Unsere Geschichte
In Kali Sikia in Rethimnon wird seit mehreren Jahrzehnten die Geschichte der Familie Zouberaki im Weinbau geschrieben, mit dem Geschmack von Tradition und dem Aroma der Natur. Heute befindet sich hinter dem Steuer des Weinbaubetriebs die dritte Generation engagierter Winzer, die den traditionellen Methoden und der Leidenschaft ihrer Vorfahren treu bleiben, wobei sie stets das Fachwissen der Familie mit den modernsten Methoden der Weinherstellung bereichern.
Obwohl die Familie Zouberaki mindestens 3 Generationen an Tradition in der Herstellung von Weinen räumlichen Anbaus mit begrenztem Ertrag zählen, begann die moderne Ära des Weinbaubetriebs auf organisierter Art und Weise im Jahr 1996, mit neuer Philosophie und dynamischer Struktur der Herstellung und Verwaltung. In diesem Jahr begann, über großzügige Investitionen, der Ausbau der Weinberge und die Modernisierung des Weinbaubetriebes zu einer hochentwickelten Produktionsanlage, unter Hinzukommen einer Brennerei, Zusatzinfrastruktur, sowie funktionaler Räume zur Lagerung, Reifung und Aufbewahrung, die den modernsten Vorschriften der Weinherstellung entsprechen.
Heute wird das Weingut Zouberaki auf Anlagen von 1.000m² betrieben und stellt einen für Kreta vorbildlichen Betrieb dar, mit moderner Infrastruktur und Maschinen, sowie fortschrittlichen Herstellungs-und Abfüllungsprozessen. Es wird vom Unternehmen DIO kontrolliert und zertifiziert (als ISO 22000) und erfüllt die Vorschriften des internationalen Standards für Lebensmittelsicherheit.
Die Reifungsanlagen des Weinguts besitzen eine Kapazität von 250 Fässern. Hier wird die Zeit solange wie notwendig angehalten, sodass unserer Weine ihren einzigartigen Geschmack und ihre berauschenden Aromen erhalten. Die Reifung findet in Eichenfässern statt, unter Feuchtigkeits-und Temperaturbedingungen die 24 Stunden lang mit den modernsten Maschinen strengstens kontrolliert werden. Auf unserem Weingut finden Sie auch das traditionelle Rakokazano (Raki-Kessel), worin unser einzigartiger Raki mit Leidenschaft und auf der Basis der Familiengeheimnisse hergestellt wird.
Und da für die Familie Zouberaki der Fortschritt niemals aufhört, sind zur Zeit neue Arbeiten zur Erweiterung der Anlagen des Weinbaubetriebs unter Hinzufügung größerer Lagerräume im Gange, wobei demnächst der Umzug der Brennerei - Destillerie in noch größere Anlagen geplant ist, wodurch die Produktionskapazität noch weiter erhöht werden soll.
Das Weingut Zouberaki verleiht Kali Sikia sein eigenes Aroma und ist ein Treffpunkt für diejenigen, die der Natur Kretas für die einzigartigen Produkte, die sie uns schenkt, dankbar sind. Besuchen Sie uns, um eine Führung an einem ganz besonderen Ort zu erhalten, wo Vergangenheit und Zukunft harmonisch aufeinandertreffen und unserem Leben Geschmack und Freude verleihen. Lassen Sie Ihre Sorgen außerhalb der Tore unseres Weinguts zurück, denn hier wird die Zeit anhand von Werten und die Qualität anhand von Momenten der Hingabe gemessen!
